Cabernet Cortis - Cépage résistant

Origine :

Il s’agit d’un croisement rouge par le Weinbauinstitut Fribourg en Allemagne

Croix: Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Saperavi severnyi X Muskat Ottonel))

Synonymes :

FR 437-82 r

Conditions requises pour le site viticole :

Un peu plus bas que pour le pinot noir. Le temps de maturation est d'environ une semaine avant le pinot noir.

Propagation :

Déjà planté en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas, au Danemark, en Roumanie et en Russie. Depuis 2017 également des plantations plus importantes en France.

Particularités :

Une variété rouge résistant, au goût rappelant le cabernet sauvignon.

En raison des besoins élevés en magnésium, la fertilisation en mg du sol et des feuilles est indispensable.

Situation réglementaire en France :

Classement définitif depuis 2017

Vin :

Le vin est riche en couleurs et en phénols.

Les vins jeunes présentent des notes épicées fortes qu'il faut un peu de temps pour bien s'intégrer. L'élevage en barrique et la vinification à l'oxygène sont donc recommandés.