Pinot blanc
Origine :
Probablement une très ancienne mutation issue du pinot noir.
Synonymes :
Blanc de Champagne, Pinot Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot blanc, Weißer Burgunder, Weißburgunder
Conditions requises pour le site :
Les exigences en matière d'emplacement sont un peu moins élevées que celles du pinot noir.
Propagation :
En Allemagne, dans presque toutes les régions viticoles, avec une concentration dans le Bade, le Palatinat, la Hesse rhénane, la Nahe et la Moselle. Jusque dans les années 1980, on ne faisait pas vraiment la différence entre le pinot blanc et le chardonnay dans de nombreuses régions. Ils étaient plantés ensemble et commercialisés le plus souvent sous le nom de pinot blanc.
On le trouve également principalement en Italie, en Autriche et en France.
En France, il est principalement cultivé en Alsace.
Les clones :
La diversité des clones de pinot blanc n'est pas encore très développée. Cependant, le clone souhaité par tous est généralement à grains lâches, à petits grains ou à grains mixtes. Comme le pinot blanc donne généralement des rendements élevés, l'un des objectifs de la sélection est également un rendement plus faible, ce qui est généralement recherché avec des clones à petits grains ou à grains mixtes.
FR 70
Ce clone a longtemps été, avec le D 209, ce que l'on appelle le clone standard. Il a une bonne fertilité et un très bon potentiel de rendement. Il prend une belle couleur jaune à la récolte.
D 209
Très proche du clone FR 70 en termes de rendement, il est cependant plutôt du type plus vert, c'est-à-dire que les baies restent plutôt un peu plus vertes, bien que les poids des moûts soient presque identiques à ceux du FR 70.
FR 74
Dans nos plantations expérimentales, le FR 74 est presque identique au clone FR 70. Dans les évaluations à long terme de l'obtenteur, il est cependant légèrement plus élevé en poids de moût et légèrement plus bas en rendement que ce dernier.
90 Gm
Le 90 Gm est un clone de Geisenheim qui a été sélectionné dans le Pays de Bade dans le but d'obtenir des baies lâches. On constate donc une légère tendance à la formation de grappes plus lâches, surtout sur les porte-greffes vigoureux.
N 81
Le N 81 est un clone déjà ancien de l'ancienne école régionale de Neustadt / Palatinat (aujourd'hui DLR Rheinpfalz). Il connaît actuellement une certaine renaissance, car il est parfois décrit comme ayant des baies un peu lâches.
FR 2101
Il s'agit d'un clone plus récent de l'Institut de viticulture de Fribourg. L'objectif de la sélection était ici aussi d'associer des baies lâches à une bonne qualité de vin. On peut le voir en partie.
1 Gm
Il s'agit ici d'un clone relativement récent de Geisenheim, qui n'est disponible que depuis la saison de plantation 2019. Comme les clones de pinot gris de Geisenheim 1-30, il a un rendement élevé. Les grappes sont un peu plus lâches avec des baies relativement grosses !
Comme les Ruländer du groupe 1-30, il pourrait devenir un clone standard dans un avenir proche. Un rendement sûr, un certain caractère lâche et pas de réels inconvénients viticoles sont une forte raison pour cela.
Série 4 Gm
Cette série de trois clones (4-1 Gm, 4-2 Gm, 4-3 Gm) est destinée à la production de vins de pinot blanc de grande qualité. Les grappes relativement petites et lâches permettent des rendements autour de 100 kg/ar.
Cette série est toutefois un bon complément aux clones actuels, car ceux-ci obtiennent généralement un rendement nettement plus élevé. Il est désormais possible de produire des rendements plus faibles sans avoir à fournir beaucoup de travail pour la vendange en vert.
S1 - notre propre sélection
Notre première sélection, le S1, est caractérisée par des raisins plus petits et plus lâches. Il est donc prédestiné à la production de vins expressifs de Pinot Blanc. Il rappelle beaucoup le clone 457 du Pinot Gris.
Son rendement est inférieur à celui de la plupart des clones de Pinot Blanc, mais très proche de la série 4Gm de Geisenheim. Selon les années, les rendements normaux se situent entre 9 et 12 tonnes par hectare.
